①泡木耳，鸡腿去骨，番茄去皮，虾仁清理虾线。 ②鸡腿肉，番茄，泡好的木耳，切成小碎丁。虾仁看大小情况决定分成两块或三块。 ③虾仁用料酒，姜片腌制一小会儿。鸡肉碎丁用料酒和淀粉抓腌一会儿。趁这个时间起锅烧油把鸡蛋炒成碎块。番茄用油煸炒一下。 ④同时趁这个时间把面和好。
番茄的汤汁粘稠一点就好。
①然后把腌好的虾仁和鸡肉碎丁分别炒一下。虾仁煸炒制稍稍变一点色就好。 ②切出一点点姜末。 ③这个时候是煸炒过的食材都要晾凉之后才行。
晾凉之后的食材都放在一起，加入适量的盐，生抽，鸡精，香油搅拌。
这个时候面也醒的差不多了，放到面板上反复揉搓几次。可以开始包饺子了。
我大概数了一下这些食材的量，包了五十多个不到60个饺子。备注一下我包的饺子有大有小😝
个个饺子里有大块儿虾仁。
注意西红柿边炒后汤不要有太多，要不然的话包到最后会有汤。