详情见第三步图～更直观
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酱牛肉 : 工具 : 量杯 食材 : 牛腱: 1000g; 葱: 4根; 姜: 4片; 生抽: 60ml; 老抽: 40ml; 料酒: 30ml; 冰糖: 40g; 盐: 5g; 香叶: 4片; 八角: 3颗; 桂皮: 1块; 做法 : 用小刀划掉牛肉表面的筋膜(可以保留薄薄的一层) 牛肉切拳头大小, 反复洗出血水, 泡半小时后, 再反复洗出血水 开水煮2分钟后, 清洗干净 加水盖过牛肉, 加葱 / 姜 / 料酒, 中火煮40分钟 加入其它调料, 小火煮1小时 或者 放电饭锅中用慢煮饭功能煮(标准饭 香软) 不收卤汁, 牛肉放卤汁中放冰箱冷藏一夜 牛肉切块, 可以享受美味了 卤汁可以用来卤菜(可依口味加些盐), 也是相当的美味