汤种水合后盐后油100%成功的绵软吐司

汤种，粉+牛奶，加热到65°就可以关火了，变成面糊，放到一边冷却待用

把汤种和主面团材料加入，成团。 切记，盐，酵母，黄油，不要加入!

厨师机1档，揉成团，即可。

放入冰箱冷藏室，静待水合，建议6小时以上

加入盐，1档，2分钟

加入酵母，1档2分钟

出粗膜的状态，如果还没达到，就3档3分钟补一补

撕成碎片，加入软化黄油 1档5分钟揉成团 3档3分钟+3分钟+3分钟……的不断揉3分钟观察一次，千万不要揉断筋。 这次用了18分钟

完美手套膜

发酵26℃的面团，25℃60分钟，按压孔洞不反弹

分切6块等重量，揉团排气，静置15分钟

擀卷成型

静置10分钟后，二次擀卷成型

二次发酵，35℃，60分钟，面团高处接近盒盖

发酵到这样满的程度就可以了，盖上盖

150℃，预热5分钟 烤50分钟

烤好，取出，侧放，待凉

拉丝，可以撕着吃