洗净鲍鱼切方格不断(海鲜市场请店主帮忙处理并除去內脏)。
平底锅放入15克玉米油，将葱花20克炒香略黄捞出备用，约20秒。
关火。刚才炒葱花的热油中放入蒜粒20克，生抽8克，蚝油20克，料酒5克炒均匀，约30秒，调成酱汁。
将酱汁均匀铺在鲍鱼切面，铺上葱花与姜粒5克，腌30_60分钟。(天热放冰箱)
蒸锅加水大火烧开冒气，放入装盘的鲍鱼，加盖蒸6分钟完成。肉质鲜嫩，劲道Q弹。小朋友们爱不释口。哈哈