准备馅料：1）先处理南瓜：南瓜去皮、切开，去瓤，放到蒸锅里大火蒸20分钟左右，用筷子可轻松扎透即可。晾凉备用；
2）准备蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪加入糖粉隔水软化，放入切碎的蔓越莓，搅拌均匀后，装入裱花袋3）酸奶卡仕达馅：1️⃣玉米淀粉和奶粉混合均匀后，倒入蛋液搅匀，2⃣️酸奶和淡奶油倒入奶锅，搅拌均匀后，加热至冒泡，3⃣️倒入1⃣️的蛋液混合物，小火边加热边搅拌至浓稠状，装入裱花袋备用。
除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜后，放入无盐黄油搅拌吸收后，高速搅拌至完全扩展。温度26度基础发酵到1.5倍大。
取出300克个面团，平均分成5份小面团（60克/份），滚圆，冷藏松弛；余下的面团平均分成5份大面团（130克左右/个），滚圆，松弛15分钟
大面团擀开，依次放上蔓越莓奶酪、酸奶卡仕达、南瓜泥
像包包子一样包好
小面团擀成圆形，中间涂上黄油，
包上面团，发酵20分钟
发酵好的面团，表面撒粉，割出花纹
送入预热好的SP50烤箱：上火220度，下火180度 蒸汽6秒 18-20 分钟左右 出炉，震模，脱模放在晾架上
🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，南瓜的种类不同，水开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整