化鸭子
涂抹料盐后放烘干机，温度、时间见下面。大概15克左右
烘干后抹生抽
抹匀，苹果、蒜瓣儿塞进肚子，牙签封口
因为不知道效果，所以一开始没拍照。鸭子解冻后，擦干水分，里外都抹一层料盐，放烘干机里70摄氏度1小时；55摄氏度1.5小时，拿出来用刷子在鸭子表面涂老抽，趁机把盐也抹匀。鸭肚子里面塞一个切块的苹果和大蒜瓣，用牙签封上肚子。冰箱里冷藏24小时。
甜面酱加点糖加点香油，上锅蒸15分钟
把肉叉插入烤鸭，鸭脖子用牙签固定在鸭身上。上下火190度50分钟。最后220度，15分钟左右。等转叉凉一点就可以拿出来，我是用锯齿刀片的鸭肉。鸭饼可以参考本人的春饼做法。
附料盐做法：一袋盐、各种香料，炒锅里干炒，至盐略微有点黄，香料味炒出来以后就可以了。凉了收在密封盒里面，做盐水鸭、酱牛肉都可以用。