黄皮季节腌黄皮

黄皮剪枝，如图。大水反复冲洗，洗净。

撒少许盐，大火蒸约10分钟。

去核。大火蒸后黄皮暴口，很容易去核。

加白糖慢火熬煮。 蒸过程中出的水一起煮，不另外加水。加糖分量较多。

撇去白浮沫。继续慢火熬煮。注意要不时翻煮。

糖色显现，果色加深。

熄火，摊凉。

入瓶。放置几天后就可以使用。泡水、煮鎹都可以。