黄皮剪枝，如图。大水反复冲洗，洗净。
撒少许盐，大火蒸约10分钟。
去核。大火蒸后黄皮暴口，很容易去核。
加白糖慢火熬煮。 蒸过程中出的水一起煮，不另外加水。加糖分量较多。
撇去白浮沫。继续慢火熬煮。注意要不时翻煮。
糖色显现，果色加深。
熄火，摊凉。
入瓶。放置几天后就可以使用。泡水、煮鎹都可以。