🥫酸酸甜甜就是“我”－－自制草莓酱🍓😋

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作者： RiverSJ

🍓🍓草莓上市的季节，岂能辜负。买多了一盒，过了新鲜劲，孩子不肯吃了，“销售”不出去，于是想起了草莓酱那酸酸甜甜的小滋味，尤其是夏季，特别清爽怡人，显得格外有吸引力，那就趁着夜深人静，熬一罐草莓酱吧。 1️⃣💦草莓加蔬果清洗剂泡水半小时，期间会泡出来很多杂质，不敢细究。半小时后，换水两三次，最好再泡清水10分钟后沥水。 2️⃣🔪🍯厨房用纸轻柔包裹草莓，吸干草莓表皮水分。用刀去除草莓蒂和不新鲜的部分，切小块放入无油无水的锅中。狠狠地加入个人可以接受的白糖量，再加一勺蜂蜜，增加风味，搅拌均匀，开中火，不停搅拌。 3️⃣🔥随时温度升高和糖的作用，草莓开始出水，等待煮沸后调小火煮30分钟，期间再搅拌几次。 4️⃣🍋30分钟后，挤入半个柠檬的柠檬汁，既可以去掉糖水的气味又起到提香的作用，注意会发苦的柠檬籽不要掉入锅中。开大火收汁，不停搅拌以免黏锅，大约需要15分钟。 5️⃣🉐关火，装入无油无水的瓶中，放入冰箱冷藏，自制请尽快食用。 💡💡PS： ❶糖量不能太少，少了口感会太酸，不好吃。 ❷此草莓酱可用来涂面包，做夏日冰饮果汁原汁，做蛋糕夹层，或者冻草莓冰淇淋，都是不错的选择。