小时候过年，没有外卖，所有的菜都是家里热热闹闹准备的。其中冷菜会有很多品种，而色拉是必备菜。那个时候并没有现成的色拉酱卖，色拉酱都是自己纯手工制作的。外婆总是用一个鸡蛋黄自己调制色拉酱，每次我都在边上看好久。看着蛋黄的颜色一点点变浅，一点点变厚、加入白醋和洋葱、传出香味儿。
现在市面上各种色拉酱层出不穷，各种品牌、各种口味，但是儿时外婆色拉酱的味道却难以忘怀。今年疫情，快递停运促使自己动手，丰衣足食。外婆的色拉酱🌹永恒的美味
外婆的色拉酱的做法步骤
步骤 1
1️⃣分离蛋清蛋黄。将一只蛋黄放入无水无油的干净碗里。
步骤 2
2️⃣一点点往蛋黄里添加玉米油，筷子🥢顺着一个方向搅动，不能换方向哦！‼️慢慢得就会越来越厚。
步骤 3
3️⃣感觉厚了，搅起来有点费劲的时候，可以加一点点白醋。感觉稀了，就加一点点盐。
步骤 5
5️⃣色拉食材选自己喜欢的就好。传统老上海色拉一般都是红肠➕土豆🥔➕黄瓜🥒。我喜欢➕蟹肉棒。也可以加入自己喜欢的水果。也可以在拌好后加入一点点牛奶。
菜谱创建时间：2022-06-27 07:45:46