肉夹馍

第一步 <酵母水> 碗里放进少许温水、白糖、盐、一滴白醋、酵母 <和面> 250克高筋面粉，用大约80度左右和成面团 250克低筋面粉，用酵母水与自来水和成面团 然后再放约10克玉米油把它们和成一团，(PS:另外加了约一克左右的马铃薯淀粉) PS：个人习惯晚上约21点左右和面，第二天再做馍

第三步 <煎馍> 1)用擀面杖推拉成长方形，然后卷起来压成圆形(PS:这个动作，一个面饼共做了两次) 2)不放一滴油，用平底锅，开微火两面煎金黄色 <长条形的青椒> 1)洗干净，对半切开，去籽 2)不放一滴油，用平底锅，开中火两面煎一下，后放碟中备用 第四步 <处理五花肉> 1)个人习惯买回来的肉，用玉米淀粉、一滴白醋翻覆搓匀肉身，后用自来水冲洗干净 2)晾干水分，切成正方形 <卤肉> 锅内烧红，放进冰糖、自来水熬成糖水，再放入五花肉、香料、料酒、葱段、蒜片、姜片、生抽、老抽