纯素美食｜金耳刺身

准备食材。

烧一大锅开水（水的深度可以没过金耳的高度），水开后加入金耳，煮3分钟。

3分钟后捞出。

放入凉水中冷却（如果家里有冰块更好，加速冷却）。

冷却后的金耳黎沥干水分。

切4毫米左右的薄片。 与其说是“切”，不如说是用刀慢慢施加压力“压”下去，下刀太快容易切断，不能片出完整的形状。

摆盘，调酱汁（生抽加纯素芥末酱）。 吃的时候慎重蘸取芥末酱，我被辣到两次眼泪出来😂。