️除盐和黄油以外的所有食材倒入厨师机打面桶，面团吸水量不同，牛奶🥛预留10-20克，先低速混合高速打出厚膜后加入黄油和盐，先低速至黄油被面团吸收，再高速打至8成筋
️面团取出，面温控制在24-26°最佳，室温26°密封进行一发至2倍大，轻排气，平均分成6份，滚圆松弛15分钟
️取一个面团擀成长方形，铺上黄金提子干，整理成橄榄型，封口一定要捏紧
️温度30°湿度75%进行二发至2倍大，表面割口
️烤箱上下火200°提前预热，上火175°，下火185°烤18分钟，表面上色满意及时加盖锡纸防糊，时间到马上出炉，移入烤网降温
️柔软拉丝的提子牛奶卷口感超好，一口下去超满足
1.如果你的葡萄干偏干，可以用朗姆酒或水提前浸泡，捞出后用厨房纸吸干水份 2.面粉吸水性不同，液体量预留10-20克，根据面团状态增减 3.食谱中的烘烤温度和时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整