首先清洗小龙虾，拽着网使劲在水中甩一遍又一遍，直到没有脏水，然后用个干净的牙刷，挨个刷虾身，基本小龙虾就干净了。
接着小龙虾尾部中间尾巴处，扭开就可以去虾线了。
斜着剪虾头，去虾里不可吃的脏物。
准备好配料……
锅中加入食用油，爆炒小龙虾5分钟。
取出小龙虾，锅中留油。
加入火锅底料溶解后，加入配料和小龙虾翻炒5分钟。
倒入一整罐啤酒，加入调料然后大火焖20分钟。
快收汁的时候，加入青红椒，小米辣，洋葱黄瓜，翻炒5分钟。
最后加入葱花和香菜，出锅啦……
一道香辣小龙虾就完成了，夜宵安排小酌一杯，最后葱花蒜头啥的，都没放过😄
制作小龙虾全程要大火，火锅底料版凉了红油会黏固，所以要趁热吃，配料请根据自己喜好添加，不喜欢吃虾头的朋友，可以省去剪虾头的部分。