一个大土豆，去皮切片切丝，过清水冲洗两三遍。（虽然娃爸不经常做饭，但这切土豆的刀工还真不错😜）
锅内放油，油热后放入一个八角。八角炸香后倒入土豆丝，大火快速翻炒
翻炒十几下，转小火，放入适量盐、少许生抽再翻炒二三下，然后贴锅边倒入一勺米醋，转大火快速翻炒几下即可出锅。
注意不要炒的太久，快炒快出，土豆丝断生，但口感略微有一点点脆。千万不能让土豆发面，不然这道菜就失去了灵魂😜