油淋牛干巴（雪花干巴，二荆条，薄荷）

space

牛干巴切片，注意垂直于纹理切

水开，焯水。否则太干太咸。

也可以再洗一次，沥干。目的还是减盐。

热油，一大把薄荷，炸香。没有薄荷，可以用香菜。

薄荷炸到深绿，变干变脆。盛出垫在盘底。