新鲜从HM买来的嫩牛肉，品种应该是黄牛肉，洗净准备腌制。
夏日的胃因为暑气不自觉得缩一圈，所以200g的牛肉横七竖八给分一半，切薄片。 左手压紧，右手推拉，咱横着纹路切起来。
洒上盐巴，倒两勺油给它充分浸润。 抓匀腌渍。 左边是今天的主角牛肉片👈🏾； 👉🏿是剩下要做小炒黄牛肉的细长牛肉条。
丝瓜削皮切块，加适量盐腌制一下，能够保持鲜绿色不氧化。
加入少许油，若有猪油的话会更香！ 姜末蒜末给爆香，等待夏日入油锅～
快速翻炒丝瓜，直至软烂。
倒入开水，大火煮沸5分钟后，调中火煮10分钟，期间加入少许陈醋提鲜。
沸水涮牛肉十秒钟，加入葱花盐巴，就可以品尝夏天咯！