椰子油也牛奶用蛋抽搅至乳化。
筛入低粉。
加入蛋黄，用单抽十字交叉法拌匀。
蛋白加白砂糖电动打蛋器中速打至弯钩状。
加三分一打发的蛋白到蛋黄糊。
十字交叉法翻拌均匀，记得边拌边转盆，盆底未拌匀的地方记得抄上来。
然后再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的三分二蛋白中，继续翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘中，借助硅胶铲铺匀，然后再前后推烤盘，让蛋糕糊流匀，然后震一下烤盘，震掉大气泡。
放入预热好的烤箱，160度30分钟。出路倒扣在烤网上，揭掉油纸，覆盖上一层保鲜膜，室温晾凉。
揭掉保鲜膜，颜色不均的外皮也会被带走。
反过来，像这样抹上奶油，放上水果。我打蛋器打着打着坏了，奶油没打硬，这样出来的蛋糕卷没那么圆○
把上一步骤拨在旁边的奶油覆盖在水果上。
借助擀面杖卷起并包上保鲜膜。
冷藏30分钟以上，切片，把裱花袋斜剪一个小口。
60克奶油加5克糖打发，装入裱花袋，Z形挤上奶油。这点奶油更惨，全靠麒麟臂打的。
装饰上芒果丁，西柚粒，脆啵啵和百里香。