猪骨，冷水下锅，煮沸，捞起放在流动清水中洗净。 猪骨，胡萝卜，蚝豉，姜，一同放入汤锅中，加水大火烧开，转小火煲1小时。 煲半小时后，加入玉米。（玉米不用太早放，不然吃着没味道）
蚝豉可加可不加，加了会增添鲜味，补锌开胃。也可以加加些新鲜淮山，也是后下。