伯爵红茶芝士蛋糕

焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。

将黄油融化后加入饼干碎中。

搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具，用勺子按压平整备用。

将红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。

将吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀，备用。

软化的奶油奶酪加入糖粉和盐，搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀，备用。

淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。

将奶油霜加入奶茶奶酪糊中，拌均匀。

可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，增加口感。

将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中，盖好冷藏过夜。

冷藏好的蛋糕脱模，按喜好进行装饰即可。