把面团的材料都放进面桶混合,搅拌。 揉成初步的膜之后放入黄油,第二次揉面成团,揉出膜。进行一次发酵25°,一小时。
混合椰蓉食材,这个是低甜度的配方。
面团拍打排气,分成两份。擀成大长方形(长度是模具的两倍),均匀抹上椰蓉,卷起(不要卷太细)。
长条压扁,切成三份。
像编辫子一样编起来。
两侧向后,卷起来放入模具,进入二发。35°发酵1-2小时9分满。
上管160°,下管180°,烤28分钟。
这个量,刚好可以做一个450克,或者两个250克面包。
淡黄色就是椰蓉的香味
椰香我的最爱