首先制作盐渍樱花泥：日本盐渍樱花A用适量温水浸泡片刻，浸泡去表面盐分，用厨房纸吸去多余水分
吸去水分的盐渍樱花摘除花柄，与细砂糖A混合拌匀
将糖与樱花的混合物放入玻璃研磨杯附件中，将玻璃研磨杯安装在厨师机上。速度max将樱花打成樱花泥，约10秒
打好的樱花泥倒出碗内备用
制作蛋糕胚：将蛋清与蛋黄分离
厨师机安装好打发桨，牛奶、色拉油、盐渍樱花泥、食用樱花香精A和食用粉色色粉A倒入搅拌桶
厨师机调到速度4，将液体和色粉搅拌均匀，筛入低筋面粉
速度1低速将粉类和液体混合，切勿超过1档，以免损坏打发桨
直到粉类完全消失，倒出樱花奶糊到打蛋盆中，搅拌桶无需清洗，搅拌桶放入蛋黄和其中15g的细砂糖B
厨师机调速度5将蛋黄与砂糖打到乳化，将乳化的蛋黄糊与樱花奶糊在打蛋盆中用刮刀翻拌均匀
拌桶与打蛋网洗净擦干，倒入蛋清。速度4将蛋清打发至起鱼眼泡，分三次加入剩余的25g细砂糖B
速度3将蛋清打发至湿性发泡，然后转至速度1整理掉大气泡，湿性发泡即蛋白尖起弯钩但又能保持半直立的状态
取1/3量蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊整体倒入蛋白霜所在的搅拌桶中，用刮刀翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟，取出脱膜，倒扣放在晾 网上放凉后揭去油纸
制作蛋糕卷夹馅：厨师机安装打发桨，晾凉蛋糕胚的同时将淡奶油加食用樱花香精B与细砂糖C混合放入无油无水 的搅拌桶中
速度4将淡奶油打至9分发
先将蛋糕平铺，然后翻转过来让焦面朝上，远离自己的那面2cm处切45度斜边，将打发好的淡奶油用抹刀抹平， 近高远低
将蛋糕卷卷起（卷起蛋糕时，可以使用擀面杖隔着油纸顶住蛋糕的长边往下压，使受力更加均匀），包好油纸在 冰箱冷藏半小时定型
制作topping：厨师机换上K字桨、白豆沙、一牙签尖粉色色粉和淡奶油B放入无油无水的搅拌桶中
速度5将三者混合均匀。豆沙盛入装有蒙布朗裱花嘴的裱花袋中，将定型后的蛋糕卷取出，表面裱上豆沙泥
装饰上泡水拭干水分的带柄盐渍樱花，撒上防潮糖粉即可食用