三文鱼解冻拆开用厨房纸巾吸干水份，准备好胡椒，橄榄油
把橙子外皮洗干净，用削皮刀削出橙皮（不连白色的部分），大约削半个就够，然后切成细丝，橙子肉切片备用 锡纸铺平，均匀抹上一层橄榄油，用食盐腌一下三文鱼排，然后铺放在锡纸上。
在三文鱼上抹上橄榄油、撒上胡椒粉和橙皮丝，把橙子肉片铺在三文鱼排上，包上锡纸放进烤箱，上下180度烤15分钟。
烤好一打开锡纸就飘来橙香三文鱼味，鱼肉和橙子互相渗透入味，肉嫩香甜。