厨师机快速出手套膜法

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作者: 咖啡_owip
十几分钟就能轻松出手套膜的牛奶吐司~

用料

厨师机快速出手套膜法的做法步骤

步骤 1

所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶(除去盐、黄油、干酵母)2档混合1分钟左右,混合成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时;

步骤 2

第二天取出加入干酵母(干酵母用少许清水化开),2档揉匀转5档揉6分钟,揉至光滑;

步骤 3

加入盐和软化的黄油,2档1分钟左右将黄油揉进面团,转5档揉8分钟左右;

步骤 4

揉至能拉出薄膜状态;

步骤 5

滚圆;

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步骤 6
步骤 6

不需要一发,平均分成3份,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

步骤 7

然后擀长,由上而下卷起;

步骤 8

不需要松弛,进行2次擀卷,边轻拉边擀长,翻面(光滑面向下);

步骤 9

然后由上往下慢慢卷起(尽量卷紧卷整齐一点)捏紧收口处;

步骤 10

方向一致、收口处向下放入吐司盒;

步骤 11

放在温度35度湿度80%左右的环境中最后发酵,发至8分满,盖上盖子,放入提前预热好的烤箱中下层,175度35分钟;

步骤 12

✅完成❗️

步骤 13

✅完成❗️

厨师机快速出手套膜法的小贴士

1、联系客服报昵称有优惠哦!可以省点水果钱呢! 2、混合面团材料时一定要多预留一点液体(手揉的话要减少液体量); 3、每家烤箱温度不同,时间和温度仅供参考;

菜谱创建时间:2022-07-04 23:08:56
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