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一年一会的美味～荔枝排骨
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作者：
艾麦芬小厨
用料
一年一会的美味～荔枝排骨的做法步骤
步骤 1
荔枝剥壳去核，怕热气的可以用盐水浸泡
步骤 2
洗干净的排骨飞水，锅中放入排骨和没过排骨的冷水，1勺料酒和适量葱姜，煮沸捞出
步骤 3
洗净备用
步骤 4
锅内油热后下排骨和姜片略煎
步骤 5
煎至排骨金黄色，捞起排骨，留底油
步骤 6
放冰糖炒一个糖色
步骤 7
一手抓手机拍照，一手炒糖色，只能拍出这样的效果来了
步骤 8
放排骨进去翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐、少许糖
步骤 9
加入没过排骨面的开水，然后放入5颗荔枝，水开后转中小火焖
步骤 10
焖至水快干时加入剩下的10颗荔枝，开大火收汁至干。水果入菜，不要煮太久，前面5颗是为了让果味更加融入排骨内。
步骤 11
可以开吃咯，排骨里透着柔和的果香
菜谱创建时间：2022-07-04 23:25:18
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