食材如图所示
干辣椒段洗净，沥干水分
用剪刀剪成段，捏几下去掉大部分辣椒籽，放入耐热的容器中，比如大碗里
锅内入油，大火烧至放入竹木筷子开始冒快速的大气泡，关火
用油分三次浇入辣椒中，同时搅拌，至辣椒变成黄褐色，香气扑鼻，辣椒油就得到了
如果很能吃辣可以加点小米辣，可以撒一些芝麻增香
1、食材的水分都尽量用厨房纸弄干一些，防止溅油 2、油也可以换成你喜欢的口味，我说这两种都是没味道的油，不会影响凉拌菜的风味