准备原材料
将咸干菜用温水泡半个小时
将泡好的酸菜拧干水份再切成1cm的小段，葱切葱花，豆腐切成刚刚一口的小块
净锅烧热，放入食用油，加入切好的酸菜小火煸香
加入纯净水600克大火烧开 转小火煮五分钟将咸干菜里面的酸咸味煮出来
加入豆腐，再次大火烧开
三分钟后调入食盐、蒸鱼豉油、鸡精、干椒粉、加入陈醋，滴几滴香油。
盛入碗中，撒上葱花即成
1、豆腐可替换成猪血或者豆腐脑。 2、如果没有干椒粉放剁椒也是可以的，不食辣不放。 3、咸干菜都是出自农家手工，自带咸味且没个定数，我们这盐量供参考，还需自己边做边尝试。 4、酸菜一定要炒干水汽，炒出香味。 5、酸菜要煮出酸咸味出来，不能水开就起锅。