藕属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕微甜而脆，是药用价值相当高的植物，根叶、花须、果实皆可滋补入药。具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效。
1、除烦解渴：藕性寒味甘，能消淤清热，除烦解渴，止血健胃，熟藕补心生血，健脾开胃，煮汤饮能利小便，清热润肺。
2、滋阴强体：藕含有多种营养素，如蛋白质、维生素C等，生食能凉血散瘀，熟食能补心益胃，具有滋阴养血的功效，可用来补五脏之虚、强壮筋骨。
3、通便止泻：藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
4、改善肠胃功能：藕可以收敛，缓解肠胃疲劳，还能促进蛋白质和脂肪的消化，加快肠胃蠕动，因此可以减轻肠胃负担。
肉丝炒藕片的做法步骤
步骤 1
藕削皮切片，切好放入清水中放入1勺白醋浸泡10分钟左右即可，这样炒出来的藕片不会太糯，香脆可口，锅烧热放入切好的肉片上锅翻炒，炒出香味后倒入藕片翻炒均匀下盐白糖料洒翻炒加入水大火煮开调小火3分钟开大火收汁即可盛盘食用。
菜谱创建时间：2022-07-06 11:43:06