300克黄豆用清水泡8小时 再加3千克水混合
用天下牌磨浆机磨成豆浆，并过滤出豆渣
豆浆大火烧开后调小火 撇去浮沫
200克凉开水和8克盐卤混合融化
将稀释的卤水沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合
直到豆浆变清澈
将豆花舀在模具中，用重物压实
将豆腐切成2厘米的小方块
锅中倒入油，烧至七成热
把豆腐块下入油锅炸
小火炸，期间不时翻动一下
炸到豆腐膨胀漂浮，就可以捞起控油了
最后撒一点辣椒面，美味即成
炸制过程中，豆腐含有水分，注意溅油烫伤哦