虾分成虾头和虾尾两部分，摘掉虾头的时候，拔掉虾线。
虾尾部分
从这个地方入刀开片很省力。
葱蒜配料
炒虾头
炒出虾油后，把头捞出，只要油。
虾油继续炒虾尾
加入葱蒜
调料汁：红烧汁和蚝油，一点水。可以放一点点盐。水产自带咸味，可以少盐。
倒入汁儿，大火收汁
完成，很入味，今天忘记放青椒了，出锅前放青椒有股小龙虾的风味。