烤鸡

Name: 烤鸡
Ingredients: 2.5斤一只鸡; 少量盐; 1勺蜂蜜; 随意烧烤汁; 4-6勺白糖; 随意紫苏; 随意葱; 1勺孜然粉; 随意黑胡椒

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作者：鹉漢

本人的烹饪原则就是用最少最简单的方法烹饪最好吃的菜。对于菜谱用量，本人的原则是你爱吃多少就放多少，爱吃啥就放啥，没有用量的标准，一切以自己口味而定

用料

烤鸡的做法步骤

步骤 1

放入烧烤汁，盐，黑胡椒，孜然，紫苏，葱腌制2个小时以上

步骤 2

用开水淋鸡身，使鸡皮紧致

步骤 3

在鸡放凉的同时，调制糖水。往小盆中放入蜂蜜，白糖，白酒，少量水，搅拌均匀。

步骤 4

将鸡放入小盆中，用手提住鸡脖子，不断把糖水淋在鸡身上。此步骤一定要淋多次、均匀，确保上色漂亮。

步骤 5

将淋好的鸡放入网盆或挂起，用风扇使劲吹，使鸡皮干燥，同时用锡纸包裹鸡露出来的尖端部位，防止烤焦

步骤 6

烤箱195度预热十分钟，将鸡插上温度计放入烤箱，烤一个小时左右，具体时间看温度计而定。鸡内温度上升到八十度左右就可以出炉了。中间可根据鸡身上色情况而调整上下火温度

烤鸡的小贴士

之前好几次做烤鸡的时候，将鸡身全包裹锡纸，结果上不了色。如果希望上色好的话，糖一定要放够。当然，如果全用蜂蜜不用白糖的话也是可以的。这个版本烤出来的皮脆脆的，肉非常滑嫩，如果希望皮带点清甜的话，也可以在出炉前十分钟在鸡身刷上蜂蜜水。

菜谱创建时间：2022-07-06 21:21:42

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