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自酿葡萄酒
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作者：
蛀米鼠-丁丁
用料
自酿葡萄酒的做法步骤
步骤 1
赤霞珠，某宝买的，20斤
步骤 2
煮两大盆开水，晾凉，葡萄简单用凉白开水洗一下，去掉烂的，架子上沥干水分，我没有晾很干
步骤 3
糖
步骤 4
玻璃瓶洗干净晾干，要保证无油，不然发酵时就会发霉
步骤 5
将葡萄捏碎放入瓶子里加入白砂糖，不可太满6-7分就行，发酵会膨胀上溢
步骤 6
第二天或第三天，就开始有点发酵了，看天气，温度越高越早发酵，后面每天打开2次瓶子，将上浮的皮往下压，注意筷子煮沸晾干哦，确保无菌
步骤 7
状态很好
步骤 8
7天的状态，皮，肉，籽都浮在瓶口
步骤 9
2周状态，果皮果肉有点半浮半沉
步骤 10
3周，皮和籽沉底了，这时可以过滤啦
步骤 11
渣渣用袋子过滤
步骤 12
大大小小5瓶，变2大瓶（紫色8斤瓶，边上2升瓶不知道几斤）
步骤 13
过滤好第二天，有发酵小泡泡
步骤 14
2个月的发酵，可以喝啦。保存好去年的酒还在喝哦，甜咪咪很好喝，不太会喝的夏天加点冰块不一样的感觉
自酿葡萄酒的小贴士
容器干净，全过程没有生水，要不会霉变
菜谱创建时间：2022-07-06 23:28:24
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