备料展示，供参考
锅中少油，油温大约80度（不出烟的状态），放五花肉，干煸成黄色
放葱、姜（这两样稍多一些）继续炒， （此处可同时烧开水一壶，后边会用）
放八角、山楂片、香叶、橘子皮（可用橙子皮代替），料酒，继续翻炒，煸黄后，放老抽，再翻几遍，放蚝油
倒入烧好的开水，（不确定量的话，就淹过肉，再多两指）放盐（建议尝味后决定放不放，可省略）、白冰糖，先大火烧，再转小火收汁
出锅
下饭绝绝子。 步骤图1-4为新做时补拍 另外，此方可以用来做红烧排骨