三勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，半碗清水，搅拌均匀备用。
锅中放适量油，烧热，倒入打散的鸡蛋。
鸡蛋要不断翻动，中火加热，微微凝固就倒出备用。
锅里的底油煎一下姜末，倒入料汁，中小火熬煮5分钟左右。
加入鸡蛋，再熬煮3分钟左右。
加入葱花，翻炒几秒出锅。
可以一次多做一些，在夏天吃的很快啊。
1、鸡蛋液倒入需要不断翻炒，微微凝固就倒出，这样鸡蛋会很嫩。 2、喜欢辣味的朋友可以加入小米辣，青椒末，根据自己嗜辣程度调节。