低温炭烤牛三角肉

牛肉吸干水分，撒上清油，海盐和黑胡椒碎，在锅中煎至两面上色后，用铝箔纸包紧卷起，入烤箱烘烤，115度烤30分钟左右。取出静置，待用。

小土豆用水煮熟，待用。烧热锅，炒香洋葱丝，小土豆（用小勺压扁），小番茄和芦笋段，炒透后，装盘，静置好的三角肉改刀装盘。淋上黄芥末酱即可。