大黄杏,实话实说,吃着不甜,所以没有吃新鲜的。
洗干净,切四半,如果杏小就对半切好了。撒上黄冰糖(或白冰糖或白砂糖)。就这样腌24小时
这样,冰糖几乎化了,杏也出了水,直接开小火,不要加水。
煮10分钟关火。然后继续腌24小时。
捞出来晾晒,每天翻动一次,会发现杏越变越小。锅里的杏汁,可以存放瓶子里,平时沏水喝,味道特别好。
这是晾了有10天的,我家没实在阳台,室内又有猫,所以就小厨房阴干。味道超级好。