中式点心｜桃酥（快手超简单）

分离出两个蛋黄 将玉米油，白砂糖，两个蛋黄，盐 放置于无油无水的容器中

用蛋抽搅拌均匀即可（不用管糖是否完全融化，只要液体均匀即可）

另外准备一个干燥的碗 将面粉，小苏打，泡打粉，玉米淀粉称量放置碗中 让粉类搅拌均匀

将混合好的粉类，过筛到蛋液碗中

用翻拌的手法弄均匀，从底部翻上来再往底部压一下，手法看视频

翻拌均匀至无干粉即可，不要过度以免起筋

面团状态

均匀的分成12等份，搓成圆球。 小圆球用手稍微压扁，让它延展开来，用手指在中间往下压，形成个凹陷

每一块要中间隔一定的距离，因为烤的时候会涨1.5-2倍大，所以要留够空隙

每个桃酥刷上一层蛋液（薄薄一层即可，不要太厚，上色会不均匀）

适量撒上黑芝麻 烤箱预热5分钟，180度上下火，中层20分钟

烤制过程中…已经可以看到涨大了

出炉

待桃酥晾凉至用手摸着不烫了，轻轻拿起来转至烤网上完全凉下来

等待完全冷却

烤好的正面图状态

反面图状态

涨大对比图

香香～待完全冷却后密封保存即可，成品就是酥松的不是脆的哈

酥松香软

里面的状态

吃完掉的渣