第一步：肉和笋切小块。拍点姜蒜，加10ml料酒，加清水没过食材煮沸。略微焯洗一下。
第二步：重新加清水烧开，加入食材么、少许黄酒，重新煮开，加盖小火焖煮40min。
第三步：煮肉的过程中，来做百叶结。百叶/千张/豆腐皮，先切条，在手指上绕一下轻松打结。
第四步：40min后，加盐调味（尝尝味道），再加入百叶结焖煮10min，撒葱花出过锅。