250克水，1个鸡蛋打散，筛150克低筋或中筋面粉，一个方向搅拌均匀，放置30分钟。 可以晚上拌好放冰箱，第二天早上做。
冷锅刷薄薄的油，1至2勺面糊，摇晃着摊薄，开中小火，煎好一面翻面。
另调2个鸡蛋，一把小葱，1克盐，加入饼表面，翻面煎黄。
起锅