碗里放姜片/葱段/花椒/八角加开水泡10分钟
猪肉(7分瘦3分肥)剁成肉泥
放入大碗中加入葱末、鸡蛋➕姜汤水加佐料:生抽+耗油+十三香+鸡精+盐+香油朝同一方向搅拌
上手包→小金鱼馄饨:肉馅放正中间对折成△再中间捏一下
碗里放紫菜碎、榨菜碎、葱末、盐和醋加热水,煮熟的馄饨捞出放进碗里
1.猪肉馅一定要特别细腻,葱也要剁得很碎很碎! 2.肉馅一定要沿着一个方向搅拌上劲,这样馅料的口感特别劲道!