煮熟的猪肚放凉后切丝，青椒切丝
洋葱切丝
调碗汁，老抽，生抽，盐，糖，蚝油，老干妈，豆瓣酱，白醋加水调和均匀
淀粉加水调和均匀
起锅烧油，油热倒入肚丝翻炒
肚丝变软微卷后倒入调好的料汁
料汁煮开2分钟入味肚丝后倒入青椒翻炒
翻炒至青椒断生，大概2分钟，倒入洋葱丝继续翻炒
沿锅边倒入香醋
出醋香后立即倒入淀粉水勾芡出锅
⚠️猪肚洗净后，按电饭煲煮饭键约40分钟，捞出放凉后就可切丝 ⚠️个人喜欢较生的青椒和洋葱口感，不喜欢的朋友可以延长煮制时间到全熟 ⚠️白醋加入菜肴会偏酸，不喜欢太酸的朋友可以直接把白醋换成其他喜欢的醋类，也可减少沿锅倒醋环节 ⚠️以上碗汁，配菜为个人口味，实际操作请按大家喜好自由添加，谢谢