准备所需食材
肉馅中加入姜末、五香粉、盐、1大勺味达美臻品蚝油
2大勺味达美味极鲜酱油、2大勺熟油顺着一个方向搅匀入味10分钟
茄子去皮用擦子擦成细丝加盐拌匀杀水10分钟
将茄子中多余的水份挤出，挤八成干就好，然后稍微剁碎一点
将茄子碎与肉馅混合加香油拌匀
饺子皮填入适量肉馅
上下捏合包成饺子
我们再来做个蘸汁：碗汁加入蒜碎、1/2大勺味达美味极鲜酱油
2大勺味达美清香米醋
1小勺味达美臻品蚝油
加入葱花、芝麻、香油拌匀，可以根据自己的口味加入辣油
饺子入水煮熟捞出，沾上小料开吃吧
茄子中水份不能完全挤干，太干口感发柴不好吃。饺子开水入锅，开锅加入一点凉水，一般加三次凉水饺子就熟了。在饺子出锅前再加一次凉水，然后直接捞出，这样捞出来的饺子就不会粘