准备好28x28烤盘，油布。 椰浆，玉米油混合均匀。 加入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，较干正常的。
加入蛋清，多搅一搅，均匀。
称170克蛋白，加盐，柠檬汁。打发蛋白，糖分三次加入。
先少量蛋白加入糊中混合。
剩余的分两次加入混合。
倒入金盘。先填四角。
大刮刀抹平。上下左右晃动平整。
震盘。
上火180℃，下火160℃，中层偏下。20分钟。
夏天冰水泡吉利丁。
无水无油盆中，倒淡奶油加砂糖，夏天打奶油，打蛋器头正中间动打，不要移动，挡打变稠了，转1档，转盆。
稳定，短尖装。
小锅，加热椰浆，45～50℃，加入泡好的吉利丁混均匀。
坐冰水，降温至20～23℃，
因为吉利丁凝固16℃
椰浆吉利丁液混合淡奶油。
搅打几圈。
状态
蛋糕胚毛巾面在外。
淡奶油抹面
卷〇形，成e形。
图
图
收紧，冷藏3小时。
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撒椰蓉。
撒椰蓉。
切片