所有配菜切成大块，放在打碎机切碎，加进鸡蛋打均匀后倒在大碗里。调料碾磨机磨碎放进去，再放入干料搅拌均匀。撒点盐和发酵粉。温暖处发酵1个小时，面糊膨胀即可。
平底锅烧热放点油，保持中小火，舀入一勺面糊，摊开，受热后膨胀，可以脱锅时翻面，两面金黄酥脆即可。趁热吃，冷了会变软。