粉皮用冷水浸泡。
一颗大的娃娃菜洗净切好。
五花肉切成薄片，葱姜末备用。
铁锅炒肉防粘小窍门：锅热放油，转下锅，让锅边缘也沾上油，烧至冒烟关火，自然放凉静置10几分钟，然后按正常操作即可，防粘效果极好。（铁锅刚做过汤或者烧过水，再炒肉、煎鱼百分百会粘锅）。
再次起锅，放五花肉煸炒至变色，放葱姜末继续煸炒片刻。
倒入千禾味极鲜酱油。
煸炒。
放入切好的白菜翻炒（白菜控下水）。
翻炒。
炒制白菜榻下去了。
放点老抽上色。
白菜全部榻下去了。
放入提前凉水浸泡过的粉皮。
倒入和白菜齐平的热水。
水再次烧开。
盖上锅盖转小火炖20分钟左右。
一锅炖菜好了。
吃的时候菜里稍微放一点醋，我能香喷喷地吃上一大碗。
家常炖菜，用冬天霜降过后的白菜炖菜更好吃，有股淡淡的清甜。好在现在的菜品种类极丰富，我用大棵的娃娃菜代替了冬天的大白菜，味道也不错。去皮五花肉可以多放点，炖出来的菜更香，我自己可以吃上满满的一大碗菜，香啊，没办法就爱吃这一口。关于铁锅粘锅这个问题，让很多人困惑，铁锅也需要爱护需要养护，用好了炒出菜的味道是别的锅不能比的，上面提到的防粘小窍门可以临时应应急，效果不会让人失望。