拿出粘板 （没别的，就想炫耀一下我新买的双面用粘板！不夸它不行！）
青椒切去尾部，洗净
切成丝 （我只用了一半，另一半放进冰箱下次用了。放肉丝的就全部用）
青椒and胡萝卜 都做切丝处理 小米椒切段 蒜瓣去皮，切片（不用太薄） 生姜去皮，切丝/切片（随意） ［放肉丝的看这里］ 里脊肉洗干净，切细条。（打卤面不需要切太细） 里脊肉+耗油+生抽+老抽+麻辣鲜+一点点食用油＝搅拌均匀，腌制10-15分钟。 ［炒肉丝］ 锅里放少许油，油温五成热放入腌制好的肉丝翻炒至变色断生，盛出备用。 （时间控制在3-5分钟）
锅里放油，放入生姜+蒜瓣+小米椒＝爆香 （时间控制在2分钟左右）
放入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒 （时间2分钟）
加入盐、麻辣鲜、胡椒粉、耗油、生抽，调味。 （盐多加一点点就好，不要太咸） 继续翻炒几下，加入2-3勺清水（平常喝粥用的勺子） （时间3分钟左右） ［放肉丝的看这里］ 直接在青椒丝胡萝卜丝加入调味品之后，一起加入翻炒就好了。
上个步骤4-6分钟左右，就可以盛出备用了。
另起一口锅，烧水。（水里放小半勺盐，） 把上海青分成片，洗干净。
水开下面条，盖上盖子，水再次沸腾，放入上海青，继续煮。 准备一个大碗，里面放冷水。
面条煮5-7分钟即可，看个人喜欢的软硬程度。
煮面条的同时切葱花
面条煮好后，放入冷水里，搅拌一下，倒掉水即可。
倒点水之后，加入炒好的料 （过一边冷水就好了，不需要来回冰。过冷水会使面的口感更加劲道）
撒上葱花
加了一点点滤镜，食欲感满满当当～ （喜欢吃拌面的这一步就可以开吃了）
我加了5勺煮面的汤，不喜欢吃太干的。
哒哒哒～
拌一拌就可以吃啦～
吃不完的葱花放进冰箱里存放好。
再来一张！乖乖吃完就去睡觉啦！
1.一定要用湿面条，不要用太细的，也不要太粗的，挂面也可以，但是味道不如手擀面好。 2.肉丝可换成鸡蛋和西红柿，或者杏鲍菇和香菇。 3.全程中小火即可。