椰子挖出果肉，吉利丁片泡凉水
椰肉、牛奶、糖放入破壁机，使用豆浆功能加热到55~60℃
取消豆浆功能，选择果汁功能
提前一分钟停止，放入泡软的吉利丁片，再打半分钟~1分钟
过滤后冷藏定型
撒桂花
淋上焦糖酱开吃
吉利丁片放的越多越Q弹。放一片有点类似豆腐的，口感软软糯糯的。喜欢Q弹的可以放1.5片，最多不要超过2片 破壁机请使用不粘底的，因为放了吉利丁片所以打完后请马上清洗。 如果椰肉过老比较硬的，可以适当加一点牛奶。