葱花只要绿色的叶子部分，鸡蛋的数量随意
葱花清洗干净，切成小颗粒
鸡蛋液里加入适量的盐搅拌一下，再加入1勺料酒，搅拌均匀
把切好的葱花放到鸡蛋液里，搅拌均匀，我家孩子喜欢吃香葱味道浓一点，放的葱花比较多
热锅放油，改中火，倒入适量的香葱蛋液。要是蛋液分量比较多，建议分成2-3次煎完。边缘开始凝固的时候，用锅铲把鸡蛋饼往中间推，这样煎出来的鸡蛋厚一点，吃起来口感更好。
把鸡蛋饼小心地翻面，煎大约2分钟。用锅铲轻轻推动鸡蛋饼，就说明另一面也凝固好了。
香葱鸡蛋煎到两面微微焦黄就可以关火了，装盘端上桌开吃吧！
又嫩又嫩的香葱鸡蛋，孩子当零食吃掉了一半。