夏日清爽凉拌嫩藕片

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作者: 陳西山
早晨, 家里CEO下了命令不准开油锅, 原因是她洁癖,但又不想清扫厨房(老板都是亲力亲为,深怕我打扫敷衍而不彻底)。 夏日来了,藕成了我们家常之清爽菜品,特别是新上市的嫩藕,由于其鲜嫩、清甜、脆嫩的特点,特别适合做凉拌菜。今天推荐一份简单易学的消夏凉拌嫩藕片,保证家人们都抢光!而且几分钟搞定!

用料

夏日清爽凉拌嫩藕片的做法步骤

步骤 1

菜市场买嫩藕一节,如果有3人以上吃,建议买两节。

步骤 2

藕洗净,去皮切片,片宁薄勿厚,处理藕的同时热锅烧水,节省时间。

步骤 3

水开了下藕片,焯水,放入藕片水再次沸腾不超过2分钟,期间把浮沫去掉。

步骤 4

期间快速准备下蒜末和葱花

步骤 5

捞出滤干水分,接下来有三个版本: ①热油版本,藕片中放入盐、鸡精、糖(要少,可以不放)、白醋(要少,也可以不放),小米辣(随口味定)、葱花蒜末铺上面,热油淋上拌匀装盘,冷吃和马上吃都可以。 ②在①的最后,点上点麻油,然后拌匀。 ③藕片放凉,调料统一放在碗里,热油浇上,然后完全凉拌。 我试了各种做法,我家庭对第一种做法做赞赏,香味更大;另外,如果不放醋建议也不放糖,原味也超好吃! 这菜做不好做不好吃,你找我!

菜谱创建时间:2022-07-16 07:04:21
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