冬瓜去皮，洗干净后，切成长方形片。
锅内操作步骤： 1.热油后，大火加入冬瓜翻炒 2.冬瓜炒至微软时加入蒜末、姜末、豆豉继续煸炒，转为中大火 3.加入半勺白醋和朝天椒，继续炒到变色 4.均匀加盐和蚝油一勺，然后翻炒均匀后出锅