炒素什锦

香菇、腐竹、木耳泡发好，胡萝卜、口蘑切片，将上述材料汆烫捞出凉水过凉捞出。

小米辣切成小块，为了颜色好看，我选了绿色的小米辣。

将生抽、老抽、蚝油、陈醋、糖、淀粉混合均匀，加少许清水兑成调味汁。

锅中倒油烧热，加葱花和香菇炒香。

再将腐竹、胡萝卜、口蘑和木耳倒入锅中翻炒片刻。